Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas 'Ágata' minimamente processadas Association of modified atmospheres and antioxidants reduce brow...

by Lívia L.O. Pineli, Celso L. Moretti, Gustavo C. Almeida, Aline B.G. Nascimento, Ana Cecília A. Onuki
Published 2005-12-01

Caracterização química e física de batatas ágata e monalisa minimamente processadas Chemical and physical characterization of fresh-cut potatoes

by Lívia L. O. Pineli, Celso L. Moretti, Gustavo C. Almeida, Josiana Z. Santos, Ana C. A. Onuki, Aline B. G. Nascimento
Published 2006-03-01