Avaliação do modelo de produção e da inclusão de gordura nos parâmetros qualitativos e sensoriais do hambúrguer ovino

by N.M.B.L. Zeola, A.G. Silva Sobrinho, H. Borba, G.M Manzi, A. Nonato, F.A. Almeida
Published 2012-06-01

Cor, capacidade de retenção de água e maciez da carne de cordeiro maturada e injetada com cloreto de cálcio Colour, water holding capacity and tenderness of lamb aged and injected...

by N.M.B.L. Zeola, P.A. Souza, H.B.A. Souza, A.G. Silva Sobrinho, J.C. Barbosa
Published 2007-08-01

Inclusion of liver in meat products from sheep

by T. H. Borghi, A. G. Silva Sobrinho, C. R. Viegas, N. M. B. L. Zeola, F. A. Almeida, V. T. Santana, L. G. Rossi
Published 2017-03-01

Rendimento e composição centesimal e mineral dos não componentes da carcaça de cordeiros alimentados com dietas contendo feno de amoreira

by F. A. Almeida, A. G. Silva Sobrinho, V. T. Santana, L. G. A. Cirne, V. Endo, T. H. Borghi, N. M. B. L. Zeola
Published 2017-12-01

Qualitative characteristics of hamburgers and koftas produced from meat of lambs fed glycerine

by T. H. Borghi, A. G. Silva Sobrinho, F. A. Merlim, F. A. Almeida, N. M. B. L. Zeola, L. G. A. Cirne, A. R. C. Lima
Published 2016-12-01

Qualidade de hambúrgueres e linguiças feitos com carne de cordeiros alimentados com grãos de girassol e vitamina E

by F. A. Almeida, A. G. Silva Sobrinho, V. Endo, A. C. Columbeli, N. L. L. Lima, N. M. B. L. Zeola, L. G. A. Cirne
Published 2019-08-01

Crude glycerin is an efficient alternative to corn in the diet of feedlot lambs

by F. A. Merlim, A. G. Silva Sobrinho, T. H. Borghi, L. G. A. Cirne, R. L. Valença, F. A. Almeida, V. Endo, C. R. Viegas, N. M. B. L. Zeola
Published 2021-09-01