Evaluación de la hidrólisis enzimática de wet white asistida con ultrasonido para obtener colágeno hidrolizado

by Leidy Yaneth Almonacid-Jiménez, Juan Sebastián Vallejo-Rodríguez, Rafael Nikolay Agudelo-Valencia, M.Sc., Javier Adolfo Hernández-Fernández, Ph. D. (c), Óscar Leonardo Ortiz-Medina, Ph. D., Diana Paola Ovalle-González
Published 2019-07-01