Caracterização de filmes à base de gelatina aditivados com extratos vegetais

Caracterização de filmes à base de gelatina aditivados com extratos vegetais

Filmes à base de polímeros contendo compostos com atividade antioxidante, podem ser usados na produção de embalagem ativa, que interagem com o alimento contribuindo na sua conservação e no prolongamento da vida de prateleira de alimentos ricos em componentes sensíveis ao oxigênio. Os extratos vegeta...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Oliveira, Tiara Gomes de
Other Authors:	Sobral, Paulo José do Amaral
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2017
Subjects:	Antioxidantes Antioxidants Carqueja Folhas de amoreira preta Folhas de pitangueira Guaraná Hortelã Mulberry leaves Peppermint Pitanga leaves
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-31072017-100718/

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