Peptidases e lipases produzidas pelo fungo Fusarium oxysporum: caracterização e microencapsulação por spray drying

Peptidases e lipases produzidas pelo fungo Fusarium oxysporum: caracterização e microencapsulação por spray drying

Duas variações de resíduo agroindustrial foram analisadas como meio de cultura para o bioprocesso de fermentação semissólida pelo fungo Fusarium oxysporum, com o objetivo de obter a melhor produção de peptidases e lipases. Essas enzimas foram microencapsuladas por spray drying, visando garantir sua...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Santos, Tamara Angelo de Oliveira
Other Authors:	Cabral, Hamilton
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2012
Subjects:	bioencapsulação bioencapsulation biotechnology biotecnologia enzimologia enzymology
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60137/tde-28062012-161319/

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