Estudo comparativo da qualidade parasitológica e toxicológica entre hortaliças cultivadas com água de reuso e hortaliças comercializadas em Ribeirão Preto - SP

• Main Author: Ragazzi, Mariana Frari
• Other Authors: Muñoz, Susana Segura
• Format: Others
• Language: pt
• Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2012
• Subjects: Agricultura; Agriculture; Heavy metals; Hortaliças; Metais; Parasitas; Parasites; Reúso de água; Vegetables; Wastewater use
• Online Access: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/22/22133/tde-28022012-142859/

Várias regiões do planeta sofrem com escassez natural de água potável, o aumento da população e a contaminação ambiental desse recurso têm agravado esse quadro. Nesse contexto, práticas de reuso de água na agricultura vêm sendo difundidas em diversos países. O objetivo deste trabalho foi comparar a qualidade parasitológica e toxicológica entre hortaliças cultivadas com água de reuso e hortaliças comercializadas em feiras livres do município de Ribeirão Preto - SP. Para tanto, foram coletadas 20 amostras de alface (Lactuca sativa) e 20 de rúcula (Eruca sativa) nas feiras livres do município e na horta experimental construída na Estação de Tratamento de Esgotos de Ribeirão Preto, onde as hortaliças foram irrigadas com efluente tratado e clorado a 0,1 mgL-1. No total foram coletadas 80 amostras. Para análise parasitológica foram utilizadas a Técnica de Sedimentação Espontânea e a Técnica de Separação Imunomagnética com utilização de Microscopia de Imunofluorescência e Contraste de Fase (método 1623 USEPA), para análise de Cryptosporidium spp. e Giardia spp. A leitura das concentrações de metais foi realizada por Espectrometria de Massa com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP-MS). Os resultados obtidos evidenciaram que tanto as verduras coletadas nas feiras livres quanto as produzidas na horta experimental apresentaram positividade para contaminação parasitológica, especialmente helmintos. Especificamente para Cryptosporidium spp. e Giardia spp., o método 1623 mostrou que houve contaminação por Giardia spp. apenas nas hortaliças procedentes da horta experimental, com densidades que variaram de 6 a 15 cistos/50g. e por Cryptosporidium spp., com densidade de 3 oocistos/50g. As análises de metais mostraram que houve diferença significante dos metais Cd, Pb, Mn e Fe, em alface e rúcula, sendo as concentrações maiores nas amostras procedentes da horta experimental. O Pb apresentou concentrações máximas próximas ou superiores ao Limite Máximo de Tolerância, segundo o Decreto 55871/1965, nos dois grupos de hortaliças analisados. Concluiu-se que a cloração do efluente tratado a uma concentração de 0,1 mgL-1 não elimina os agentes patogênicos persistentes ao tratamento convencional. Para viabilizar a utilização de águas residuárias tratadas na cultura de hortaliças é necessário buscar uma forma de tratamento complementar que elimine microrganismos patogênicos presentes no efluente. Evidenciou-se também, a necessidade de monitoramento constante das concentrações de metais no efluente e na hortaliça produzida considerando as variações temporais que caracterizam o esgoto urbano, pois esses elementos podem ser transferidos para a cadeia alimentar. Torna-se evidente a necessidade de continuar buscando usos alternativos ao reuso da água, visando contornar os problemas já existentes de escassez de água garantindo a preservação de fontes de água no futuro. === Several regions of the planet suffer from a shortage of natural drinking water. However, population growth and environmental pollution have aggravated this situation. In that context, a practice to use wastewater in the agriculture has been extend in several countries. The aim of this study was to compare the parasitological and toxicological quality of vegetables grown with recycled water and vegetables sold in street markets in the city of Ribeirão Preto - SP. To this end, we collected 20 samples of lettuce (Lactuca sativa) and 20 of rocket salad (Eruca sativa) in a streets markets and experimental garden built in the Sewage Treatment Station of Ribeirão Preto, where the vegetables were irrigated with treated and chlorinated effluent to 0,1 mgL-1. In total, were collected 80 samples. For parasitological analysis we used the Spontaneous Sedimentations Technique and the Technique of Immunomagnetic Separation with use of Immunofluorescence Microscopy and Phase Contrast (USEPA, Method 1623) for analysis of Cryptosporidium spp. and Giardia spp. Metals concentration was detected by Inductively Coupled Plasma with Mass Spectrometry (ICP-MS). The results showed that vegetables collected in free markets and those produced in the experimental garden were positive for parasitological contamination, especially helminths. Specifically for Cryptosporidium spp. and Giardia spp., the Method 1623 showed that there was contamination by Giardia spp. only in the experimental garden vegetables, with densities ranging from 6 to 15 cists/50g. and Cryptosporidium spp. with a density of 3 oocists/50g. Analyses of metals showed a significant difference of the metals Cd, Pb, Mn and Fe in lettuce and rocket salad, with higher concentrations in samples from experimental garden. The results showed Pb concentration near or above the Maximum Tolerance Limit, according to Federal Decree 55871/1965, in both vegetable groups analyzed. We concluded that the chlorination to 0,1 mgL-1 of the treated effluent do not eliminated the persistent pathogens of conventional treatment. To enable the use of treated wastewater in the culture of vegetables is necessary to search a form of complementary treatment to eliminate pathogenic microorganisms present in the effluent. It also showed the need for constant monitoring of metal concentrations in the effluent and vegetables produced considering temporal variations that characterize the urban sewage, since these elements can be transferred to the food chain. This study highlights the need to continue seeking for alternative uses for recycled water, in order to correct existing problems of water scarcity and ensuring the preservations of water sources in the future.