Caracterização, isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de abacates das cultivares Hass e Fuerte

Caracterização, isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de abacates das cultivares Hass e Fuerte

As frutas são fontes importantes de substâncias nutricionais e apresentam em sua constituição compostos com características funcionais, podendo ser apontadas como boas fontes de antioxidantes naturais. O abacate é uma fruta tropical com características nutricionais e organolépticas atrativas, destac...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Tremocoldi, Maria Augusta
Other Authors:	Alencar, Severino Matias de
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2015
Subjects:	Anti-inflammatory activity Atividade anti-inflamatória Bioguided fractionation Composição fenólica Espécies reativas de oxigênio Fracionamento bioguiado Persea americana Mill Phenolic compounds Reactive oxygen species
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-25062015-163444/

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