Defesa alimentar (Food Defense): avaliação e aplicação da ferramenta CARVER+Shock na indústria do leite no Brasil

Defesa alimentar (Food Defense): avaliação e aplicação da ferramenta CARVER+Shock na indústria do leite no Brasil

Acontecimentos terroristas na indústria de alimentos publicados ao longo de décadas levaram a que emergisse nos EUA o conceito de \"Food Defense\" (defesa alimentar), cujo objetivo é adotar medidas preventivas da contaminação intencional de produtos, onde indivíduos recorrem a agentes (bio...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Romero, Sarah Betancourt
Other Authors:	Kushida, Marta Mitsui
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2017
Subjects:	Contaminação intencional Exportações Exportation Food defense plan Food industry FSMA Indústria de alimentos Intentional contamination Plano de defesa alimentar
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-23112017-090219/

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