Estudo da atividade antimicrobiana de ramnolipídeos contra bactérias patogênicas de importância alimentar

Estudo da atividade antimicrobiana de ramnolipídeos contra bactérias patogênicas de importância alimentar

As bactérias patogênicas são os principais agentes que contaminam alimentos e podem prejudicar a saúde humana. Para tentar combater e controlar a contaminação de alimentos investigam-se novos compostos que apresentam atividade antimicrobiana. O ramnolipídeo (RL) é um biossurfatante (BS) produzido po...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Ferreira, Jakeline de Freitas
Other Authors:	Nitschke, Marcia
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2017
Subjects:	Antimicrobial activity Atividade antimicrobiana Bacillus cereus Escherichia coli Listeria monocytogenes Ramnolipídeo Rhamnolipid Salmonella enterica Staphylococcus aureus
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/82/82131/tde-20082018-115010/

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