Seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae potencializadas pelo fator Killer, H2S- e o carater floculante.

Seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae potencializadas pelo fator Killer, H2S- e o carater floculante.

Dentre as características desejáveis em leveduras fermentadoras alcóolicas estão a capacidade de floculação, a não produção de H2S e o caráter "killer". Neste trabalho foram selecionadas sete linhagens de Saccharomyces cerevisiae com algumas destas características, que passaram por testes...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Brites, Anny Stella Monteiro
Other Authors:	Horii, Jorge
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2003
Subjects:	flocculation floculação fusão de protoplasto levedura protoplast fusion yeast
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-19052003-144728/

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