Otimização da produção de nisina em meio sintético

Otimização da produção de nisina em meio sintético

Nisina, um antimicrobiano produzido por cepas de Lactococcus lactis subsp. Lactis, pode ser utilizada como preservante em alimentos e, possivelmente, como agente antimicrobiano. Para aumentar sua produção por Lactococcus lactis ATCC 11454 em meio MRS (pH = 6,5) realizamos ensaios em agitador rotativ...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Moraes, Dante Augusto
Other Authors: Vessoni Penna, Thereza Christina
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2002
Subjects:
Biotechnology
Biotecnologia
Industrial microbiology
Microbiologia industrial
Nisin production
Optimization
Otimização
Produção de nisina
Tecnologia de fermentação
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18082009-111249/

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