Teores de vitamina K em hortaliças consumidas na cidade de São Paulo

Teores de vitamina K em hortaliças consumidas na cidade de São Paulo

Estudos sobre a vitamina K têm evidenciado seu papel na manutenção da saúde óssea e vascular. A atuação desta vitamina em tecidos extra-hepáticos não é considerada na recomendação dietética da DRI de 2001, sendo reconhecidas necessidades maiores para função óssea em pessoas acima dos 60 anos e em in...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Faria, Simone Aparecida dos Santos Conceição
Other Authors:	Penteado, Marilene de Vuono Camargo
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2013
Subjects:	Color Cooking loss Cor Hortaliças folhosas Leafy vegetables Perdas na cocção Vitamin K1 Vitamina K1
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-17122013-141921/

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