"Desenvolvimento de queijo fresco cremoso simbiótico"
Probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Prebióticos são carboidratos não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro, por estimularem seletivamente a proliferação e/ou atividade de populações de bactéria...
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| Format: | Others |
| Language: | pt |
| Published: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
2005
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| Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-17102005-140046/ |