$\"Compostos fenólicos em madeiras brasileiras\"$

\"Compostos fenólicos em madeiras brasileiras\"

A maturação em tonéis de carvalho é uma prática importante amplamente empregada na produção de uma bebida de alta qualidade. Porém, apesar da biodiversidade no Brasil, o envelhecimento da cachaça em tonéis de madeira não é uma prática comum. Os tonéis de carvalho são usualmente mais empregados para...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Silva, Alexandre Ataide da
Other Authors:	Franco, Douglas Wagner
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2006
Subjects:	brazilian woods cachaça compostos fenólicos madeiras brasileiras phenolics compounds
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75132/tde-16042007-110050/

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