Variáveis influenciadoras das perdas no varejo alimentar

Variáveis influenciadoras das perdas no varejo alimentar

Esta dissertação busca entender como ocorrem as perdas no varejo alimentar. Analisaram-se longitudinalmente, diferentes unidades de uma grande rede do setor alimentício, atuando em um setor com mais jogadores,o que traz, invariavelmente, em médio prazo, a necessidade de maior eficiência. Nesse senti...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Pecht, Luis Henrique
Other Authors:	Angelo, Claudio Felisoni de
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2017
Subjects:	Dados em Painel Food service Panel data Perdas Varejo Alimentar Waste
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12139/tde-13122017-155623/

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