Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.) estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso

Fermentabilidade de frutanos da cebola (Allium cepa L.) estudo in vivo, in vitro e do efeito trófico no intestino grosso

Os frutanos são carboidratos não-disponíveis, classificados como fibra alimentar solúvel e, também, prebióticos. Chegam intactos no intestino grosso (IG) e sofrem fermentação pela microbiota, fornecendo ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), gases e biomassa. Os objetivos foram avaliar a fermentação...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pascoal, Grazieli Benedetti
Other Authors: Menezes, Elizabete Wenzel de
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2007
Subjects:
Absorção de alimentos
Carboidratos na dieta
Cebola (Efeitos biológicos)
Dietary carbohydrates
Experimental nutrition
Fermentação e proliferação celular
Fermentation and cellular proliferation
Food absorption
Fructans
Frutanos
Nutrição experimental
Onion (Biological effects)
Prebióticos
Prebiotics
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-12072017-121230/

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