Ação do campo magnético pulsado sobre as propriedades do caldo de cana ao longo do armazenamento

Ação do campo magnético pulsado sobre as propriedades do caldo de cana ao longo do armazenamento

O presente estudo teve como objetivo avaliar a ação do campo magnético pulsado sobre as propriedades físico-químicas e microbiológicas do caldo de cana armazenado sob refrigeração. As amostras de caldo de cana foram expostas ao campo magnético pulsado nas frequências de 40 Hz e 60 Hz por 30 e 210 mi...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Ueki, Romy
Other Authors:	Melo, Mariza Pires de
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2013
Subjects:	Cana-de-açúcar Enzima Enzymes Físico-química Micro-organismo Microorganism Physicochemical Preservação Preservation Sugar cane
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04092015-155048/

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