Hydrogénation sélective d'acides gras polyinsaturés par voie électrochimique
De nos jours, le régime alimentaire fait l'objet d'un grand intérêt. Nous consommons une grande variété de produits sans toujours connaître leur impact sur notre santé. Au cours des dernières années, différentes études concernant les acides gras ont lié la consommation de certains de ces a...
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| Language: | French |
| Published: |
Université de Sherbrooke
2007
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| Online Access: | http://savoirs.usherbrooke.ca/handle/11143/4720 |