| Summary: | El objetivo general de la presente tesis doctoral es el desarrollo de herramientas para la
obtencion, produccion y aplicacion de dos enzimas glicosidicas: �¿-L-arabinofuranosidasa
proveniente del hongo Aspergillus niger (Abf) y �À-D-glucosidasa (Bgl), proveniente de la
levadura Candida molischiana. Estas hidrolasas se emplean en la liberacion de azucares en
procesos de conversion de biomasa y en la industria alimentaria, pero tambien en la sintesis de
aminoglicosidos, glicoconjugados y oligosacaridos, compuestos de alto valor anadido para la
industria quimico-farmaceutica. Las enzimas se han expresado en la levadura metilotrofica
Pichia pastoris, y se han purificado para caracterizar sus propiedades bioquimicas. Asimismo,
se ha comprobado su capacidad para catalizar reacciones de transglicosilacion con alto
rendimiento. En relacion a su produccion, se ha establecido y validado un modelo basado en
restricciones del metabolismo de Pichia pastoris, evaluando su consistencia mediante analisis
de flujos metabolicos posibilistico. El modelo permite estimar la tasa de crecimiento y la
distribucion de flujos intracelulares a partir de unos pocos flujos extracelulares medidos
experimentalmente. Adicionalmente, el modelo se ha extendido para estimar la productividad
de proteina recombinante, y se ha empleado para analizar diferentes condiciones de cultivo de
las cepas transgenicas que sobreproducen las enzimas Abf y Bgl. Finalmente, las enzimas se
han inmobilizado en organosilicas bimodales de la familia UVM-7. Los biocatalizadores
resultantes se han caracterizado bioquimica y fisico-quimicamente y se han evaluado en
diferentes aplicaciones de interes biotecnologico. === Tortajada Serra, M. (2012). Process development for the obtention and use of recombinant glycosidases: expression, modelling and immobilisation [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/16800 === Palancia
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