Controlo de qualidade de óleos de fritura em restauração colectiva : validação do plano HACCP

Bibliographic Details
Main Author:	Mendes, Sónia Marta da Costa
Other Authors:	Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Porto : [Edição do Autor] 2012
Subjects:	Água e alimentos Controlo de qualidade Óleos alimentares Dissertações de mestrado
Online Access:	http://hdl.handle.net/10216/63991

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Controlo de qualidade de óleos de fritura em restauração colectiva : validação do plano HACCP

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