Coprecipitation des proteines du plasma bovin avec des polyosides anioniques : etude rheologique des coprecipites et des interactions entre la serumalbumine bovine et le lambda-carraghenane ou l'alginate de sodium
Dissertation présentée pour obtenir le titre de Docteur Ingenieur, à l'Université de Clermont-Ferrand II, sous la direction du Prof. Monsieur C. Bourgeois
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Language: | fra |
| Published: |
1984
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10216/11757 |