Etude et fonctionnalisation de protéines végétales en vue de leur application en microencapsulation
Les protéines extraites des végétaux sont des matériaux relativement peu coûteux, non toxiques, biocompatibles et biodégradables. Elles représentent une bonne alternative aux protéines d’origine animale et aux polymères dérivés du pétrole. Dans le cadre de cette étude, les protéines extraites de gra...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Published: |
2012
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| Online Access: | http://oatao.univ-toulouse.fr/8835/1/nesterenko.pdf |