Estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta piloto procesadora de oleorresina a partir de ají páprika para la exportación

En el presente trabajo, se ha detallado el proceso de implementación de una planta piloto procesadora de oleorresina a partir de ají paprika para la exportación, en el cual se debe tomar en cuenta la ingeniería del proyecto, en este caso, el proceso de producción de colorante oleorresina mediante el...

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Bibliographic Details
Main Author:	Baldeón-Apaestegui, Silvana-Vanessa
Other Authors:	Hernández-Gorritti, Wilfredo-Román
Format:	Others
Language:	Spanish
Published:	Universidad de Lima 2017
Subjects:	Ingeniería industrial Oleorresinas Pimentón Exportación Industrial Engineering Oleoresins Paprika Exports Industria / Industria de los alimentos y bebidas Ingenierías / Ingeniería industrial
Online Access:	http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/4268

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description	En el presente trabajo, se ha detallado el proceso de implementación de una planta piloto procesadora de oleorresina a partir de ají paprika para la exportación, en el cual se debe tomar en cuenta la ingeniería del proyecto, en este caso, el proceso de producción de colorante oleorresina mediante el extractor soxhlet, el cual se empleó en el laboratorio para la extracción, etapa considerada la más importante de todo el proceso. === In this paper, has detailed the process of implementing a processing pilot oleoresin plant from paprika peppers for export, which should be taken into account engineering project, in his case, the production process oleoresin dye by the soxhlet extractor, which was used in the laboratory for extraction, considered the most important stage of the whole process and bottleneck. === Trabajo de investigación
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