Des savoirs sans effet : l'espace controversé de la nutrition
Cette thèse porte sur le développement, en France, d’une politique de santé publique en nutrition. Au moyen d’entretiens, d’observations et d’un travail sur archives, cette enquête approche 1) l’élaboration et les usages des instruments de prévention au plus près des acteurs qui les conçoivent et le...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | fr |
| Published: |
2018
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2018IEPP0038/document |