Caractérisation expérimentale et comportement de constituants protéiques et minéraux laitiers en concentration sous vide
Les évaporateurs à flot tombant (EFT) sont largement utilisés dans les industries chimiques, de la réfrigération, du raffinage du pétrole, et alimentaires. Dans l'industrie laitière, les EFT sont appliqués pour la concentration de solutions avant l'étape de séchage. Malgré l'importanc...
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| Language: | en |
| Published: |
2015
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2015NSARB269/document |