Application des ultrasons aux procédés de transformation des produits agroalimentaires
L’utilisation des ultrasons dans l’industrie agro-alimentaire présente de nombreux avantages, tels que l’augmentation de la productivité et la diminution des coûts et des impacts environnementaux. Dans la première partie de ce travail, une brève introduction sur la théorie des ultrasons et ses appli...
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| Language: | en |
| Published: |
2012
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2012AVIG0645/document |