Analyse des propriétés immuno-modulatrices et anti-infectieuses de trois souches de levure saccharomyces serevisiae chez le porc

• Main Author: Zanello, Galliano
• Other Authors: Tours
• Language: fr
• Published: 2011
• Subjects: Propriétés anti-infectieuses; Enterotoxigenic Escherichia coli; Pig; Mammary gland
• Online Access: http://www.theses.fr/2011TOUR4009

L’objectif de cette étude est d’évaluer si trois souches de levure Saccharomycescerevisiae (Lv01, Lv02, Lv03) exercent in vitro des propriétés immuno-modulatrices suite àl’exposition de cellules épithéliales intestinales porcines à Escherichia coli entérotoxinogène(ETEC). Ensuite, nous avons évalué si ces propriétés sont associées à une protection des porceletscontre une infection colibacillaire au post-sevrage et à une stimulation de l’immunité maternellepassive chez la truie.In vitro, nous avons montré que Lv01 exerce une activité anti-inflammatoire suite àl’exposition de cellules épithéliales intestinales porcines à ETEC. Cette activité réside dans 1) lasécrétion des facteurs solubles et est associée 2) à la diminution de la phosphorylation des protéinesERK1/2, p38 et 3) à l’agglutination des ETEC par Lv01. Cependant, Lv01 ne prévient pasl’altération de la barrière épithéliale induite par ETEC.In vivo, à la différence d’expérimentations antérieures, les levures Lv01 et Lv02 neprotègent pas les porcelets contre une colibacillose expérimentale au post-sevrage. Par ailleurs, lestrois souches de levure stimulent l’accroissement des IgG et IgA dans le colostrum et le lait destruies suggérant la transmission d’une meilleure protection immunitaire aux porcelets. === The objective of this work is to investigate whether three Saccharomyces cerevisiaeyeast strains (Lv01, Lv02, Lv03) induce in vitro immuno-modulatory properties in pig intestinalepithelial cells exposed to enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC). Thereafter, we assessedwhether these properties are associated to a piglet protection against post-weaning colibacillosisand to a stimulation of maternal passive immunity in sows.In vitro, we have shown that Lv01 induces an anti-inflammatory activity in pig intestinalepithelial cells exposed to ETEC. This activity is induced by 1) secreted soluble factors and isassociated with 2) a decrease of both ERK1/2 and p38 phosphorylation and 3) an agglutination ofETEC by Lv01. However, Lv01 does not prevent the alteration of epithelial barrier integrityinduced by ETEC.In vivo, we have shown that in contrast to previous data, Lv01 and Lv02 do not protectweaned piglets against an experimental ETEC infection. Elsewhere, the three yeast strainsstimulate the immunoglobulin levels (IgG, IgA) in colostrum and milk of sows suggesting thetransfer of a better immune protection to piglets.