Microfiltration tangentielle appliquée à l'oenologie : compréhension et maîtrise des phénomènes de colmatage
La clarification des vins par procédés membranaires en particulier la microfiltration tangentielle a toujours été limitée par le colmatage, générant des flux de perméation faibles incompatibles avec la rentabilité économique. La compréhension, la maîtrise, ainsi que l'anticipation des phénomène...
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| Language: | fr en |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2011INPT0089/document |