Particularités du microbiote et son activité lors de la déviation de la biohydrogénation ruminale de l'acide linoléique de la voie trans-11 à la voie trans-10
La biohydrogénation (BH) ruminale des acides gras polyinsaturés (AGPI) est à l'origine de la production d'intermédiaires trans retrouvés dans les productions de ruminants (essentiellement le lait). Il existe deux voies de BH produisant des acides gras (AG) trans qui auraient des propriétés...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | fr en |
| Published: |
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2011INPT0083/document |