Analysis of factors affecting dispersion stability of O/W emulsion during freezing and thawing processes
京都大学 === 0048 === 新制・課程博士 === 博士(農学) === 甲第21138号 === 農博第2264号 === 新制||農||1057(附属図書館) === 学位論文||H30||N5112(農学部図書室) === 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 === (主査)教授 谷 史人, 教授 保川 清, 教授 橋本 渉 === 学位規則第4条第1項該当 === Doctor of Agricultural Science === Kyoto University === DFAM...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Kyoto University
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/2433/232339 |