I valet och kvalet : Hur den geografiska kunskapen påverkar ditt livsmedelsval

• Main Authors: Netterberg, Max, Wahlström, Simon
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Uppsala universitet, Kulturgeografiska institutionen 2020
• Subjects: livsmedelsval; hållbarhet; miljöpåverkan; attityd-beteende-gap; experiment; Human Geography; Kulturgeografi
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-415352

Vid inhandling av livsmedel är det lätt att frångå vetskapen om hur en produkt gått från jord till butikshylla. Genom att undersöka geografiska hållbarhetsfaktorer av ett antal livsmedelsprodukter och därefter genomföra ett butiksexperiment har denna studie undersökt i vilken grad ytterligare information angående hållbarhetsfaktorer kan få konsumenter att handla mer hållbart. Kvantitativ experimentdata stöds av kvalitativa semi-strukturerade intervjuer med tio respondenter för att besvara studiens frågeställningar. Butiksexperimentet kunde inte påvisa signifikant skillnad i konsumenters inköpsbeteende då konsumenter hade tillgång till utökad information angående produkters hållbarhetsfaktorer. I kombination med intervjuerna visade resultaten på ett attityd-beteende-gap bland konsumenter då samtliga respondenter sade att de skulle bli påverkade i fall de hade mer information om en produkts hållbarhetsfaktorer. För att besvara frågor som den här studien lämnar öppna föreslås vidare liknande studier som pågår under längre tid och där informationen angående produktionsförhållanden presenteras på ett sätt som tydligare framställer ett fördelaktigt alternativ.