Kostråd från sjuksköterska till patient : En kvantitativ studie om sjuksköterskors kännedom om och förmedling av Livsmedelsverkets kostråd till patienter

• Main Authors: Lindqvist, Sophia, Svanfeldt, Signe
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap 2018
• Subjects: Social Sciences; Samhällsvetenskap
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-359987

Bakgrund: Det finns idag vetenskapligt bevisade samband mellan en rad sjukdomar och ohälsosamma levnadsvanor. Svenskarnas relativt stora förtroende för sjukvården gör den till en betydelsefull plattform för sjukdomsförebyggande arbete. Samtidigt vittnar sjukvårdspersonal om hur området för kost är ett där kompetens saknas. Livsmedelsverket formulerade år 2005 fem stycken generella vetenskapligt baserade kostråd som sammanfattar det viktigaste för en hälsosam kosthållning. År 2015 reviderades dessa med målet att se till helheten, det vill säga matvanorna i stort. Den nya rapporten, "Hitta ditt sätt", ser inte endast till enskilda livsmedelsgrupper eller näringsämnen. Syfte: Syftet med denna studie var att undersöka kännedomen om Livsmedelsverkets fem kostråd bland svenska sjuksköterskor och huruvida dessa förmedlades till patienter och orsaker till varför de inte gjorde det. Metod: Studien är en tvärsnittsstudie där en webbaserad enkät utformades och delades ut till svenska sjuksköterskor på Facebook. Totalt deltog 198 individer och resultatet redovisas med hjälp av deskriptiv statistik. Resultat: De kostråd som flest hade kännedom om var "Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris" och "Ät fisk 2-3 gånger i veckan" där 87 % av sjuksköterskorna hade kännedom om respektive råd. Det kostråd som deltagarna hade sämst kännedom om var "Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen". Den främsta anledningen till varför kostråden inte förmedlades var brist på tillräcklig kunskap om råden. Slutsats: Kännedomen om samtliga fem kostråd hos sjuksköterskorna var överlag god men andelen som förmedlade kostråden till patienter var låg. Det kostråd som deltagarna hade sämst kännedom om var dock det råd som i störst utsträckning förmedlades till patienter. De två främsta orsakerna till varför de inte förmedlas är på grund av att kunskapen om kostråden upplevs otillräcklig och att förmedling av kostråden ansågs ligga utanför respondentens ansvarsområde.