Skolkökspersonalens erfarenhet och syn på matsvinn i tillagningskök : en kvalitativ studie

Bakgrund: Matsvinn utgör ett globalt samhällsproblem genom sin negativa klimat- och miljöpåverkan. I Sverige har det utvecklats en nationell handlingsplan för att minska på matsvinnet. I svenska skolkök efterfrågas mer strategier för att minska på matsvinnet. Syfte: Syftet var att undersöka kökspers...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Alvarado, Carola, Hammar, Olle
Format: Others
Language:Swedish
Published: Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap 2018
Subjects:
Online Access:http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-359925

Similar Items