Medvetenhet kring barns saltkonsumtion saltkällor, risker och rekommendationer : En kvantitativ studie bland föräldrar till förskolebarn

• Main Authors: Lonnfors, Elin, Plånborg, Nathalie
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap 2016
• Subjects: Social Sciences; Samhällsvetenskap
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-318710

Bakgrund: Både barn och vuxna äter för mycket salt och ofta är man inte medveten om det. Det finns stark evidens för att ett för högt saltintag kan leda till högt blodtryck samt hjärt- & kärlsjukdomar och att sänka saltintaget är det mest kostnadseffektiva sättet att förebygga dessa sjukdomar. Barndomen är vidare en viktig tid för att befästa goda kostvanor inför framtiden och det finns även stöd för att barn bör minska sitt saltintag ur hälsosynpunkt. Syfte: Syftet är att undersöka medvetenheten kring barns saltkonsumtion, saltkällor, risker och rekommendationer bland föräldrar till förskolebarn. Metod: En kvantitativ internetbaserad enkätstudie genomfördes på 368 föräldrar till förskolebarn i Sverige. Deltagarna rekryterades via föräldragrupper på Facebook och svaren analyserades i Microsoft Office Excel med beskrivande statistik. Resultat: De flesta av respondenterna undviker att tillsätta salt vid matlagning men inte lika många har för vana att granska saltmängden i livsmedel de köper, alternativt välja Nyckelhålsmärkta produkter. Majoriteten känner till att det finns risker med ett för högt saltintag och känner till kopplingen mellan saltintag och högt blodtryck samt hjärt- & kärlsjukdomar. Flera anser att informationen om risker samt barns saltkonsumtion är bristfällig. Slutsats: Då stickprovet inte är slumpmässigt utvalt samt då inga statistiska analyser genomförts är det svårt att dra några direkta slutsatser. Resultatet tyder dock på att det finns viss medvetenheten hos föräldrarna men möjligen även luckor i informationen som når föräldrarna samt att ytterligare studier krävs för att kunna dra vidare slutsatser.