Att förebygga undernäring med hjälp av mellanmål : En intervention på en ortopedisk avdelning

• Main Authors: Lundin, Johanna, Skytt, Linnéa
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap 2015
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-278913

Bakgrund: Undernäring är ett betydande och väldokumenterat problem inom vården och en tredjedel av inneliggande sjukhuspatienter är undernärda. Undernäring ökar risken för komplikationer såsom infektioner, trycksår, nedsatt sårläkningsförmåga och försämrat immunförsvar vilket innebär ökade vårdkostnaderna och leder till ökat lidande för patienten. Forskning visar att undernäring är ett reversibelt tillstånd och att undernäring och dess komplikationer kan förebyggas med hjälp av adekvat nutrition, där patienternas energi- och näringsbehov tillgodoses. För att öka patienternas energiintag och minska undernäringen har servering av mellanmål som en del av måltidsservicen lyfts fram som en strategi. Syfte: Uppsatsens syfte är att undersöka om patienter på en ortopedisk avdelning kan öka sitt genomsnittliga energiintag genom att mellanmål rutinmässigt serveras två gånger om dagen. Vidare ämnar uppsatsen undersöka hur stor del av det totala energiintaget som utgörs av mellanmål samt hur många mellanmål som serveras dagligen på avdelningen. Material och metod: Undersökningen genomfördes på en sjukhusavdelning i Mellansverige. Materialet består av en förmätningsgrupp som serverats den vanliga sjukhusmaten och en interventionsgrupp som utöver sjukhusmaten serverats mellanmål två gånger om dagen. Patienternas energiintag har registrerats med hjälp av mat- och vätskeregistreringslistor och totalt 442 listor samlades in. Resultat: Patienternas genomsnittliga totala energiintag ökade signifikant (p<0,001) med 28 %. Andel energi intagen från mellanmål ökade från 3 % till 14 %. Under förmätningen serverades i genomsnitt 8 mellanmål dagligen och under interventionen serverades i genomsnitt 19 mellanmål dagligen på avdelningen. Slutsats: Undersökningen visar att det är möjligt för patienter att öka sitt totala energiintag om mellanmål serveras regelbundet två gånger dagligen utöver huvudmåltiderna.