Ta inte för dig mer än du orkar äta upp : En studie av arbetet för minskat matsvinn i kommunala skolkök
Denna studies syfte är att undersöka tillagningskök i kommunala skolor och hur dessa praktiskt tillämpar arbetssätt för att minimera matsvinn. I bakgrunden behandlas ämnets ökande nutida relevans, tidigare forskning kring olika typer av interventioner och deras effektivitet samt den aktuella kommune...
Main Authors: | Granberg, Johan, Edström, Jacob |
---|---|
Format: | Others |
Language: | Swedish |
Published: |
Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan
2019
|
Subjects: | |
Online Access: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-160085 |
Similar Items
-
Hållbara åtgärder för minskat matsvinn i svenska skolkök
by: Sara, Blom, et al.
Published: (2020) -
En digital lösning för minskat matsvinn
by: Karlberg, Sandra
Published: (2021) -
En enkätstudie om inställning och åtgärder kring matsvinn
by: Lundin, Alexandra, et al.
Published: (2013) -
En hållbar helhet : restauratörernas arbete för minskat matsvinn
by: Lövstrand, Fabian, et al.
Published: (2019) -
Metoder för minskat matsvinn : ett fokuserat fältarbete på gymnasieskolor
by: Bagewitz, Cornelia, et al.
Published: (2018)