Gymnasieelevers lunchvanor i skolan : En kvantitativ studie om lunchvanor har ett samband med huruvida elever upplever sig trötta, motiverade och fokuserade i skolan.

• Main Authors: Hellberg, Anette, Dalgren, Therese
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Umeå universitet, Institutionen för kostvetenskap 2016
• Subjects: Gymnasieelevers lunchvanor; Food Science; Livsmedelsvetenskap
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-129464

Bakgrund Tidigare studier som undersökt kostens påverkan på ungdomars kognitiva förmåga och prestation i skolan har visat att tobak, snabbmat och sockersötade drycker har en negativ effekt. Fysisk aktivitet, frukt- och grönsakskonsumtion har visat positiva effekter, likaså att äta frukost och ha en regelbunden måltidsordning. Lunchens påverkan är däremot inte så väl studerad. Syfte Syftet med studien var att undersöka gymnasieelevers lunchvanor i skolan och om det fanns något samband mellan vad de åt och hur motiverade, fokuserade och trötta de upplevde sig under skoltid. Dessutom undersöktes samband mellan lunchen och kön, praktiska och teoretiska program, måltidsordning, livsmedelsval samt tobak och fysisk aktivitet. Metod En enkätstudie genomfördes där 80 gymnasieelever fördelat på årskurs 2 och 3 i två gymnasieskolor i norra Sverige deltog. Data analyserades i SPSS med Chi-två test samt Fishers exact test. Signifikansnivån sattes till p<0,005. Resultat Många elever kände sig trötta (n=48), ofokuserade (n=41) och omotiverade (n=24), men inga signifikanta samband hittades mellan dessa variabler och deras lunchvanor. De som oftast åt i skolans matsal åt signifikant mer frukt och bär än de som sällan åt i matsalen (p=0,003). De som sällan åt i skolans matsal och oftast valde att äta snabbmat till lunch åt mer godis och snacks (p=0,017) och mindre frukt och bär (p=0,022) jämfört med de som valde att äta något annat. Slutsats Majoriteten av eleverna kände sig trötta och ofokuserade i skolan, men inga samband fanns mellan deras lunchvanor och huruvida de upplevde sig trötta, motiverade och fokuserade. Dock sågs att mindre gynnsamma lunchvanor var associerade med andra mindre hälsosamma livsmedelsval. Fler studier behövs inom detta område.