Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen

Statistik visar att personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen är högst av alla branscher i landet. En hög personalomsättning påverkar branschen i stort, företagen, och personalen som jobbar inom den. För företagen orsakar personalomsättningen problem såsom kompetensförluster, kostnad fö...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Fierro, Rai, Englund, Patrik
Format: Others
Language:Swedish
Published: Stockholms universitet, Företagsekonomiska institutionen 2006
Subjects:
Online Access:http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-6464
id ndltd-UPSALLA1-oai-DiVA.org-su-6464
record_format oai_dc
spelling ndltd-UPSALLA1-oai-DiVA.org-su-64642013-01-08T13:13:38ZAlla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschensweFierro, RaiEnglund, PatrikStockholms universitet, Företagsekonomiska institutionenStockholms universitet, Företagsekonomiska institutionen2006Business studiesFöretagsekonomiStatistik visar att personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen är högst av alla branscher i landet. En hög personalomsättning påverkar branschen i stort, företagen, och personalen som jobbar inom den. För företagen orsakar personalomsättningen problem såsom kompetensförluster, kostnad för rekrytering och försäljningsförluster. Dessutom sliter en hög personalomsättning på den befintliga personalen och därmed sjunker produktiviteten och motivationen på företagen. Denna uppsats ska öka förståelsen för de faktorer som ligger bakom den höga personalomsättningen i branschen. Den ska också ge svar på vad företag kan göra för att skapa incitament för att personalen ska stanna inom företagen. Slutsatserna vi har kommit fram till menar att grunden till den höga personalomsättningen ligger i att företagen inom branschen brister i hygien- och motivationsfaktorer som får personal att vilja stanna och utvecklas inom företagen. Bakgrunden till, men samtidigt en verkan av, problemet är att branschen ses av både personal och arbetsgivare som en genomgångsbransch. Detta leder till att företagen inte vågar satsa på sin personal samtidigt som personalen inte ställer krav på arbetsgivaren att utveckla arbetsförhållanden på arbetsplatsen. Slutligen konstaterar vi att företagen måste förbättra hygien- och motivationsfaktorerna om de ska kunna minska personalomsättningen i branschen. Problemet är att företagen till viss del tjänar på att ha en hög omsättning på personal. Detta eftersom de då kan hålla kostnader för personal nere genom att betala minimilöner och inte ge personalen några ökningar i lön. Företagen måste därmed utveckla system för att effektivisera arbetet genom att skapa lönesystem som motiverar personalen. På detta sätt kan en ökad lönekostnad bäras av en effektivisering av arbetet och en ökad motivation hos de anställda Student thesisinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesistexthttp://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-6464application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccess
collection NDLTD
language Swedish
format Others
sources NDLTD
topic Business studies
Företagsekonomi
spellingShingle Business studies
Företagsekonomi
Fierro, Rai
Englund, Patrik
Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen
description Statistik visar att personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen är högst av alla branscher i landet. En hög personalomsättning påverkar branschen i stort, företagen, och personalen som jobbar inom den. För företagen orsakar personalomsättningen problem såsom kompetensförluster, kostnad för rekrytering och försäljningsförluster. Dessutom sliter en hög personalomsättning på den befintliga personalen och därmed sjunker produktiviteten och motivationen på företagen. Denna uppsats ska öka förståelsen för de faktorer som ligger bakom den höga personalomsättningen i branschen. Den ska också ge svar på vad företag kan göra för att skapa incitament för att personalen ska stanna inom företagen. Slutsatserna vi har kommit fram till menar att grunden till den höga personalomsättningen ligger i att företagen inom branschen brister i hygien- och motivationsfaktorer som får personal att vilja stanna och utvecklas inom företagen. Bakgrunden till, men samtidigt en verkan av, problemet är att branschen ses av både personal och arbetsgivare som en genomgångsbransch. Detta leder till att företagen inte vågar satsa på sin personal samtidigt som personalen inte ställer krav på arbetsgivaren att utveckla arbetsförhållanden på arbetsplatsen. Slutligen konstaterar vi att företagen måste förbättra hygien- och motivationsfaktorerna om de ska kunna minska personalomsättningen i branschen. Problemet är att företagen till viss del tjänar på att ha en hög omsättning på personal. Detta eftersom de då kan hålla kostnader för personal nere genom att betala minimilöner och inte ge personalen några ökningar i lön. Företagen måste därmed utveckla system för att effektivisera arbetet genom att skapa lönesystem som motiverar personalen. På detta sätt kan en ökad lönekostnad bäras av en effektivisering av arbetet och en ökad motivation hos de anställda
author Fierro, Rai
Englund, Patrik
author_facet Fierro, Rai
Englund, Patrik
author_sort Fierro, Rai
title Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen
title_short Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen
title_full Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen
title_fullStr Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen
title_full_unstemmed Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen
title_sort alla kan inte vara riche : en studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen
publisher Stockholms universitet, Företagsekonomiska institutionen
publishDate 2006
url http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-6464
work_keys_str_mv AT fierrorai allakanintevararicheenstudieompersonalomsattningenihotellochrestaurangbranschen
AT englundpatrik allakanintevararicheenstudieompersonalomsattningenihotellochrestaurangbranschen
_version_ 1716512899734700032