Varför lever vi inte som vi lär? : en kvalitativ studie av unga vuxnas resonemang kring hälsosam kost

• Main Authors: Lagerwall, Lisa, Broberg, Lina
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Stockholms universitet, Företagsekonomiska institutionen 2005
• Subjects: Business studies; Företagsekonomi
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-6019

Problemet med fetma och övervikt i västvärlden uppmärksammas alltmer då det närmast kan liknas vid en global epidemi som orsakar eller förvärrar många hälsoproblem. Kunskapsutvecklingen inom kostens påverkan på hälsan utvecklas ständigt och det kan numera sägas vara allmänt känt att en ohälsosam kost ger en negativ inverkan på hälsan. Denna kunskap borde generellt leda till att människan har en positiv inställning till hälsosam kost. Trots detta finner människor det fortfarande svårt att engagera sig i hälsobefrämjande beteenden. Följaktligen finns det ett gap mellan attityder och beteende när det gäller hälsosam kost. Syftet med denna uppsats var att kvalitativt undersöka unga vuxnas resonemang och inställningar till hälsosam kost och därigenom få en ökad förståelse för vad som motverkar ett mer hälsosamt kostintag. Matvanor och individens beteende kring dessa kan vara svåra för individen att beskriva, men med den kvalitativa metoden kan vi komma närmare respondenten och få en bättre förståelse för dennes resonemang, tankar och känslor. Vi har valt att använda oss av tre kompletterande kvalitativa metoder; dagböcker, observationer och fokusgrupp. Fram till idag har många forskare utvecklat modeller som hjälp för att förstå och förklara individens beteende kring kost. Vi tar upp den mest kända modellen för attityd och beteenderelationen, Theory of Reasoned Action (TRA), samt en utveckling av denna modell Theory of Planned Behavior (TPB). Modellerna används i denna studie för att klargöra relationen mellan begreppen attityd och beteende, samt i viss utsträckning som ett stöd i vår analys. Studien visar på intressanta aspekter av varför individen inte lever som den lär. De mest utmärkande är (1) tidsbrist, (2) bristande motivation, (3) brist på kunskap, (4) svårigheter kring matlagning, (5) maten är inte lika tilltalande, (6) situation och omgivning. Gemensamt för dessa barriärer är att de kan reduceras med hjälp av motivation. Därmed kan bristande motivation ses som den huvudsakliga anledningen till gapet mellan attityd och beteende.