Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod

Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod

Bibliographic Details
Main Authors:	Hukkanen, Felicia, Åström, Fredrika
Format:	Others
Language:	Swedish
Published:	Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan 2016
Subjects:	Choklad Kristallisering Sensoriska egenskaper Praktisk kunskap Social Sciences Samhällsvetenskap
Online Access:	http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-51894

Similar Items

Nymalet kaffe vs Färdigmalet kaffe : En sensorisk analys
by: Grozaj, Jonathan, et al.
Published: (2020)

Bryggkaffe och bakverk i kombination : Sensorisk analys och gillandetest
by: Petersson, Tobias, et al.
Published: (2017)

Choklad och portvin i kombination : En sensorisk analys och konsumenters preferens
by: Larsson, Niklas, et al.
Published: (2016)

Konsumentavvisning av ett 2,4,6-trichloroanisole-manipulerat rött vin : Studerat genom sensoriska undersökningar vid Restaurang- och hotellhögskolan
by: Hedström, Caroline, et al.
Published: (2017)

Källor i Haninge  ‐ vattenkvalitet och  tillgänglighet
by: Behrouz Akrami, Shahab
Published: (2013)

Att lägga ord i mun : En studie om storytelling i måltidsupplevelser
by: Lundström, Arvid, et al.
Published: (2016)

Är skriftliga läromedel bra till den praktiska undervisningen på glasskolan?
by: Chytraeus, Åke
Published: (2008)

Från djurriket till det nya gröna : En produktutveckling av växtbaserad och allergivänlig chokladmousse
by: Dahlberg, Therese, et al.
Published: (2020)

Vinlistan, : och hur den påverkar gästens köpbeslut
by: Björnson, Sara, et al.
Published: (2017)

Vad påverkar det praktiska lärandet? Några lärare på elprogrammet svarar på frågan
by: Hjortsberg, Hans
Published: (2006)

Möjlighet eller dåligt samvete? : En kvalitativ studie av textilslöjdslärares uppfattningar om materlallära
by: Wersén Hult, Therése
Published: (2013)

"Dessutom utför eleven i huvudsak gestaltningen på ett tillfredställande sätt" : En undersökning av Gy11:s riktlinjer för bedömning av dans som konstnärligt ämne
by: Svensson, Sara
Published: (2013)

"De famlar i mörkret"... : en studie om bedömning inom den praktiska kunskapstraditionen.
by: Ahlstrand, Pernilla
Published: (2009)

Kommunikation som praktiskt kunnande : Teater som utgångspunkt för träning i att kommunicera
by: Riise, Michael
Published: (2009)

Chokladmousse : Det praktiska hantverkets roll för resultatet
by: Karlsson, Nicolina, et al.
Published: (2014)

Jag kan alltså finns jag! : Om praktisk kunskap i bild- och slöjdundervisningen på gymnasiesärskolans individuella program
by: Wetterstrand, Marie
Published: (2010)

Specialläraren som teamledare : en studie om ömsesidigt ansvarstagande, engagemang och ledarskap.
by: Klefbeck, Kamilla
Published: (2014)

”Alla vet ju att arbetsgivare inte anställer personalvetare utan arbetslivserfarenhet” : en kvalitativ studie om faktorer som motiverar personalvetare till att kombinera heltidsstudier med deltidsarbete
by: Bjurström, Vidar, et al.
Published: (2019)

"Jag kan äta två chokladbitar och känna att jag är nöjd med det!" : Upplevelser av sensoriska förändringar efter gastric bypass kirurgi
by: Ståhlberg, Anna
Published: (2015)

Talangfabriken : Om organisation av kunskap och kreativitet i skivindustrin
by: Florén, Thomas
Published: (2010)

Talangfabriken : Om organisation av kunskap och kreativitet i skivindustrin
by: Florén, Thomas
Published: (2010)

Vad har jag med mig? En intervjustudie om vilka personliga egenskaper och attityder som kan ha inverkan på studenters handledning i den verksamhetsförlagda utbildningen
by: Enge von Knorring, Schön
Published: (2008)

Smaken av ljud
by: Sahl, William
Published: (2017)

"Det är väl en social dryck kanske" : Svenskar berättar om sitt vindrickande ur sensoriska, sociala och mediala aspekter
by: Andersson, Veronica, et al.
Published: (2015)

Tyst kunskap inom den dramapedagogiska praktiken : En undersökning av en dramapedagogs pedagogiska strategier
by: Larsson, Stina
Published: (2012)

Jakten på de optimala lösningarna : En vetenskaplig essä om förskollärarens ansvar och yrkesetik
by: Asp Lindgren, Madelene
Published: (2013)

En lärlingsutbildning inom skolsystemet
by: Juhlin, Thomas
Published: (2006)

Betydelsen av praktisk matematikundervisning
by: Sturesson, Annika
Published: (2007)

Deltagande design i skolan : En undersökning om samlärning i ett deltagande designprojekt i gymnasieskolan.
by: Dahlqvist, Therese
Published: (2014)

Att mäta en blivande ingenjör : En studie om personlighetstestning i rekryteringssammanhang
by: Lorensson, Markus, et al.
Published: (2011)

Hur övar vi färdigheter? : Definitioner, strategier och drivkrafter till övning i praktisk kunskap.
by: Hagegård, Helena
Published: (2017)

Handen och tanken : en studie om hur handen och hjärnan samverkar
by: Hedén, Angelika, et al.
Published: (2018)

I kväll finns det varken åklagare eller domare! : En essä om när det brister i kommunikation och uppmärksamhet i arbetslaget
by: Bernéus, Oskar
Published: (2018)

"Mamma, jag lekit dig!" : En essä om pedagogens uppgift i mötet med barn som har svårt att leka med andra
by: Poli, Sitto
Published: (2011)

Verktyglighet
by: Dovsten, Evelina
Published: (2016)

Praktisk kunskap En definition
by: Tjernström, Eva
Published: (2001)

En god revisor i Balans : kännetecken för och beskrivning av revisionsprofessionen
by: Bengtsson, Madeleine, et al.
Published: (2016)

Elevers inställning till matematikundervisningen i relation till lärarens arbetssätt, inställning respektive kompetens
by: Wikner, Isabella, et al.
Published: (2009)

Design as Play : lek design utbildning praktik
by: Björk, Erik
Published: (2018)

"En tiger kan inte vara lila!" : Bildskapande i förskolan som ett möte med det okända
by: Vichnevskaia, Larissa, et al.
Published: (2016)