Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod

Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod

Bibliographic Details
Main Authors: Hukkanen, Felicia, Åström, Fredrika
Format: Others
Language:Swedish
Published: Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan 2016
Subjects:
Choklad
Kristallisering
Sensoriska egenskaper
Praktisk kunskap
Social Sciences
Samhällsvetenskap
Online Access:http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-51894
id ndltd-UPSALLA1-oai-DiVA.org-oru-51894
record_format oai_dc
spelling ndltd-UPSALLA1-oai-DiVA.org-oru-518942017-10-18T05:21:21ZChokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetodsweHukkanen, FeliciaÅström, FredrikaÖrebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolanÖrebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan2016ChokladKristalliseringSensoriska egenskaperPraktisk kunskapSocial SciencesSamhällsvetenskapStudent thesisinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesistexthttp://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-51894application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccess
collection NDLTD
language Swedish
format Others
sources NDLTD
topic Choklad
Kristallisering
Sensoriska egenskaper
Praktisk kunskap
Social Sciences
Samhällsvetenskap
spellingShingle Choklad
Kristallisering
Sensoriska egenskaper
Praktisk kunskap
Social Sciences
Samhällsvetenskap
Hukkanen, Felicia
Åström, Fredrika
Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod
author Hukkanen, Felicia
Åström, Fredrika
author_facet Hukkanen, Felicia
Åström, Fredrika
author_sort Hukkanen, Felicia
title Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod
title_short Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod
title_full Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod
title_fullStr Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod
title_full_unstemmed Chokladganache : En studie om temperering som tillagningsmetod
title_sort chokladganache : en studie om temperering som tillagningsmetod
publisher Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan
publishDate 2016
url http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:oru:diva-51894
work_keys_str_mv AT hukkanenfelicia chokladganacheenstudieomtempereringsomtillagningsmetod
AT astromfredrika chokladganacheenstudieomtempereringsomtillagningsmetod
_version_ 1718555759663382528

Similar Items