Ultraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma

Introduktion. Ultraprocessad mat innebär industriellt producerad mat som ofta har ett lågt näringsvärde men hög energitäthet, t.ex. läsk, godis, sötsaker, chips och färdigmat. Produktion, tillgänglighet och marknadsföring av processad mat och dryck ökar, vilket många forskare tror driver den fetmaep...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Winglycke, Wendela
Format: Others
Language:Swedish
Published: Linnéuniversitetet, Institutionen för kemi och biomedicin (KOB) 2019
Subjects:
BMI
Online Access:http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-85356
id ndltd-UPSALLA1-oai-DiVA.org-lnu-85356
record_format oai_dc
spelling ndltd-UPSALLA1-oai-DiVA.org-lnu-853562019-06-18T05:28:07ZUltraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetmasweWinglycke, WendelaLinnéuniversitetet, Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)2019Ultra-processed foodprocessed foodoverweightobesityBMINOVAUltraprocessad matprocessad matöverviktfetmaBMINOVAMedical and Health SciencesMedicin och hälsovetenskapIntroduktion. Ultraprocessad mat innebär industriellt producerad mat som ofta har ett lågt näringsvärde men hög energitäthet, t.ex. läsk, godis, sötsaker, chips och färdigmat. Produktion, tillgänglighet och marknadsföring av processad mat och dryck ökar, vilket många forskare tror driver den fetmaepidemi som ses i världen. Tidigare forskning har visat ett samband mellan ultraprocessad mat och både övervikt och fetma, metabola sjukdomar, cancer, depression och ångest. Syfte. Syftet var att utvärdera sambandet mellan ultraprocessad mat, övervikt och fetma, samt hur övrig kosthållning ser ut vid en högre konsumtion av ultraprocessad mat. Metod. Arbetet är en litteraturstudie baserad på åtta artiklar från databaserna OneSearch och PubMed. Resultat. Resultatet visade att det verkar finnas ett samband mellan ultraprocessad mat, övervikt och fetma. En högre konsumtion av ultraprocessad mat resulterar även i ett ökat totalt energiintag, lägre intag av protein, fibrer och kalium samt ett högre intag av totalt fett, mättat fett, fleromättat fett, transfett, kolesterol, totalt socker och natrium. Konsumtionen av ultraprocessad mat är högst bland vita/infödda, yngre, rökare, fysiskt inaktiva och lägre utbildade människor. Diskussion. Huvudsaklig orsak till resultatet tros vara att en kost rik på ultraprocessad mat är rik på fett och socker, vilket resulterar i ett ökat totalt energiintag och leder till viktuppgång. Introduction. Ultra-processed food includes industrially produced food that often has a poor nutrition value but is high in energy density, e.g. soft drinks, candy, sweets, chips and pre-cooked food. Production, availability and marketing of processed foods and drinks has increased, which several researchers believe is the main reason for the obesity epidemic in the world. Previous research has shown an association between ultra-processed food and both overweight and obesity, metabolic diseases, cancer, depression and anxiety. Objective. The objective was to evaluate the association between ultra-processed food, overweight and obesity, and how the remaining diet is composed at an increased consumption of ultra-processed food. Method. The assignment is a literature review based on articles from the databases OneSearch and PubMed. Results. The results indicate an association between ultra-processed food, overweight and obesity. An increased consumption of ultra-processed food also results in an increased total energy intake, a decreased intake of protein, fibre and potassium and an increased intake of total fat, saturated fat, polyunsaturated fat, trans fat, cholesterol, total sugar and sodium. The consumption of ultra-processed food is higher among white/native, younger people, smokers, physically inactive and those with a lower degree of education. Discussion. The main reason of the result is believed to depend on the fact that a diet rich in ultra-processed food also is a diet rich in fat and sugar, which results in an increased total energy intake that results in weight gain. Student thesisinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesistexthttp://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-85356application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccess
collection NDLTD
language Swedish
format Others
sources NDLTD
topic Ultra-processed food
processed food
overweight
obesity
BMI
NOVA
Ultraprocessad mat
processad mat
övervikt
fetma
BMI
NOVA
Medical and Health Sciences
Medicin och hälsovetenskap
spellingShingle Ultra-processed food
processed food
overweight
obesity
BMI
NOVA
Ultraprocessad mat
processad mat
övervikt
fetma
BMI
NOVA
Medical and Health Sciences
Medicin och hälsovetenskap
Winglycke, Wendela
Ultraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma
description Introduktion. Ultraprocessad mat innebär industriellt producerad mat som ofta har ett lågt näringsvärde men hög energitäthet, t.ex. läsk, godis, sötsaker, chips och färdigmat. Produktion, tillgänglighet och marknadsföring av processad mat och dryck ökar, vilket många forskare tror driver den fetmaepidemi som ses i världen. Tidigare forskning har visat ett samband mellan ultraprocessad mat och både övervikt och fetma, metabola sjukdomar, cancer, depression och ångest. Syfte. Syftet var att utvärdera sambandet mellan ultraprocessad mat, övervikt och fetma, samt hur övrig kosthållning ser ut vid en högre konsumtion av ultraprocessad mat. Metod. Arbetet är en litteraturstudie baserad på åtta artiklar från databaserna OneSearch och PubMed. Resultat. Resultatet visade att det verkar finnas ett samband mellan ultraprocessad mat, övervikt och fetma. En högre konsumtion av ultraprocessad mat resulterar även i ett ökat totalt energiintag, lägre intag av protein, fibrer och kalium samt ett högre intag av totalt fett, mättat fett, fleromättat fett, transfett, kolesterol, totalt socker och natrium. Konsumtionen av ultraprocessad mat är högst bland vita/infödda, yngre, rökare, fysiskt inaktiva och lägre utbildade människor. Diskussion. Huvudsaklig orsak till resultatet tros vara att en kost rik på ultraprocessad mat är rik på fett och socker, vilket resulterar i ett ökat totalt energiintag och leder till viktuppgång. === Introduction. Ultra-processed food includes industrially produced food that often has a poor nutrition value but is high in energy density, e.g. soft drinks, candy, sweets, chips and pre-cooked food. Production, availability and marketing of processed foods and drinks has increased, which several researchers believe is the main reason for the obesity epidemic in the world. Previous research has shown an association between ultra-processed food and both overweight and obesity, metabolic diseases, cancer, depression and anxiety. Objective. The objective was to evaluate the association between ultra-processed food, overweight and obesity, and how the remaining diet is composed at an increased consumption of ultra-processed food. Method. The assignment is a literature review based on articles from the databases OneSearch and PubMed. Results. The results indicate an association between ultra-processed food, overweight and obesity. An increased consumption of ultra-processed food also results in an increased total energy intake, a decreased intake of protein, fibre and potassium and an increased intake of total fat, saturated fat, polyunsaturated fat, trans fat, cholesterol, total sugar and sodium. The consumption of ultra-processed food is higher among white/native, younger people, smokers, physically inactive and those with a lower degree of education. Discussion. The main reason of the result is believed to depend on the fact that a diet rich in ultra-processed food also is a diet rich in fat and sugar, which results in an increased total energy intake that results in weight gain.
author Winglycke, Wendela
author_facet Winglycke, Wendela
author_sort Winglycke, Wendela
title Ultraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma
title_short Ultraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma
title_full Ultraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma
title_fullStr Ultraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma
title_full_unstemmed Ultraprocessad mat : Sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma
title_sort ultraprocessad mat : sambandet mellan konsumtion av ultraprocessad mat, övervikt och fetma
publisher Linnéuniversitetet, Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)
publishDate 2019
url http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-85356
work_keys_str_mv AT winglyckewendela ultraprocessadmatsambandetmellankonsumtionavultraprocessadmatoverviktochfetma
_version_ 1719206652612182016