Fitoquímica e perfil sensorial de sucos de uvas e seus subprodutos /
Orientador: Giuseppina Pace Pereira Lima === Resumo: O mercado de suco de uva está em crescimento, principalmente pelos benefícios do consumo a saúde. Várias soluções tecnológicas foram propostas para melhorar a cadeia produtiva, como a combinação de uvas e até mesmo o aproveitamento do resíduo do p...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Botucatu,
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/192662 |