Proteases fúngicas produção utilizando farelo de soja e farinhas de banana, caracterização enzimática e aplicação em farinha de grilo /
Orientador: Luciana Francisco Fleuri === Resumo: Resíduos e subprodutos agroindustriais são extensivamente estudados a fim de se reaproveitar seu potencial biológico e agregar valor. A fermentação em estado sólido (FES) é uma das formas de utilizar estes resíduos e subprodutos para obtenção de enzim...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Botucatu,
2020
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/192524 |