Conservação de romanesco sob atmosfera modificada passiva e caracterização físico-química de diferentes brássicas /
Orientador: Regina Marta Evangelista === Banca: Antonio Ismael Inácio Cardoso === Banca: Veridiana Zocoler de Mendonça === Resumo: As brássicas são hortaliças de importante valor econômico, bem como boa fonte de minerais, vitaminas e de substâncias com propriedades anticarcinogênicas. O romanesco é...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Botucatu,
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/153568 |