| Summary: | Orientador: Iguatemy Lourenço Brunetti === Coorientador: Amanda Martins Baviera === Banaca: Mauro Sola-Penna === Banaca: Luciana Chagas Caperuto === Banaca: Katia Sivieri === Banaca: Ana Angélica Henrique Fernandes === Resumo: As mudanças no estilo de vida e na estrutura dietética da população atual levam a uma ingestão calórica excessiva e ao comportamento sedentário, que em conjunto pode explicar a epidemia de obesidade e diabetes mellitus (DM). O diabetes mellitus é definido como um grupo de doenças metabólicas caracterizado por hiperglicemia, resultante da deficiência na produção e secreção de insulina pelas células beta pancreáticas e/ou resistência à ação da insulina em tecidos-alvo. A manutenção da hiperglicemia por longos períodos é um dos principais fatores envolvidos no estabelecimento do estresse oxidativo, condição esta que participa no desenvolvimento de vários prejuízos do DM, em especial as complicações micro e macrovasculares. Diversos trabalhos demonstram os efeitos de produtos naturais na melhoria da hiperglicemia, estresse oxidativo, status inflamatório e nas complicações do DM. Também tem sido explorado o uso de matrizes alimentares como veículos para ativos naturais, como por exemplo, o iogurte. Neste contexto, utilizamos dois modelos experimentais para avaliar os efeitos dos tratamentos com curcumina, bixina ou licopeno incorporados ao iogurte, isolados ou em associação: i) DM tipo 1 induzido com estreptozotocina (STZ); ii) obesidade/resistência insulínica induzida com dieta high-fat (HF). Experimento I: No modelo de DM induzido com STZ, foram utilizados ratos Wistar machos, normais (N) e diabéticos (D, 40 mg/kg STZ, i.v.), tratados durante 50 dias, distribuídos nos seguintes ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) === Abstract: The changes in lifestyle and in dietary structure of the current population lead to an excessive caloric intake and sedentary lifestyle, which can explain the epidemic proportions of obesity and diabetes mellitus (DM). DM is defined as a group of metabolic diseases characterized by hyperglycemia resulting from deficiency in the production and secretion of insulin by pancreatic beta cells and/or resistance to the insulin action in target tissues. The maintenance of hyperglycemia for long periods is a major factor in establishing the oxidative stress, which participates in the development of several impairments of diabetes, especially the microvascular and macrovascular complications. Many studies are demonstrating the effects of natural products on improving the hyperglycemia, oxidative stress, inflammatory status and the DM complications. Food matrices have been also explored as vehicle for natural actives, such as the yoghurt. In this context, we used two experimental models for assessing the effects of the treatments with curcumin, bixin or lycopene incorporated in yoghurt, isolated or in mixtures: i) type 1 DM induced by streptozotocin (STZ); ii) obesity/insulin resistance induced by high-fat (HF) diet. Experiment I: In DM model induced by STZ, male Wistar rats, normal (N) and diabetic (D, 40 mg/kg STZ, i.v.) animals, they were treated for 50 days, according to the following groups: NYOG and DYOG, treated with yoghurt; DINS, treated with insulin (4 U/day); DC, treated with 90 mg/kg curcumin; DB, treated with 5.5 mg/kg bixin; DCB, treated with 90 mg/kg curcumin and 5.5 mg/kg bixin; DL, treated with 45 mg/kg lycopene; DCL, treated with 90 mg/kg curcumin and 45 mg/kg lycopene. All natural compounds were administered with yoghurt. The following parameters were analyzed: i) physiological parameters: body weight, food... (Complete abstract click electronic access below) === Doutor
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