Níveis de vitamina "e" em dietas de frangos sobre o desempenho, características da carcaça e da carne e resposta imune /

• Main Author: Alexandre, Natani Cruz, 1988.
• Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Botucatu, 2014
• Subjects: Frango de corte.; Vitamina E na nutrição animal.; Carne - Qualidade.; Antioxidantes.; Vitamin E in animal nutrition
• Online Access: http://hdl.handle.net/11449/108832

Orientador: José Roberto Sartori === Coorientador: Vitor Barbosa Fascina === Banca: Carmen Josefina Contreras Castilho === Resumo: A presente pesquisa objetivou avaliar os efeitos de níveis de vitamina E em dietas de frangos de corte sobre o desempenho, características de carcaça, qualidade da carne e sistema imunológico das aves. Foram utilizados 1050 pintos de corte, da linhagem Cobb, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco tratamentos e seis repetições de 35 aves por parcela experimental. As dietas experimentais foram formuladas a base de milho e farelo de soja de acordo com as recomendações nutricionais para frangos de corte das Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos e divididas em quatro fases: pré-inicial (1 a 7 dias), inicial (8 a 21 dias), crescimento (22 a 35 dias) e final (36 a 42 dias de idade) sendo que a dieta basal atendeu as exigências de vitamina E propostas para as fases citadas (35; 31; 28; 21 UI/kg de ração, respectivamente). Para variáveis de desempenho não se obteve diferença entre os tratamentos, assim como para rendimento de carcaça e partes, e análise de qualidade de carne, entretanto, para espécies reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) para peito e sobrecoxa obteve-se diferença aos 30 e 60 dias de armazenamento, assim como para a oxidação no plasma sanguíneo. Na análise de títulos de anticorpos contra o vírus da doença de Gumboro a vitamina E não resultou diferença na resposta imunológica das aves. Concluindo que a administração de elevadas doses de vitamina E não afeta diretamente os índices zootécnicos, o rendimento de carcaça e cortes, assim como os parâmetros de qualidade de carne e atividade imune. Níveis de inclusão de 52,5; 46,5; 56 e 63 UI de vitamina E/kg de ração nos 1-7; 8-21; 22-35 e 36-42 dias de idade reduzem a oxidação dos tecidos e plasma sanguíneo, demonstrando o poder antioxidante da vitamina E. === Abstract: This study aimed to evaluate the effects of vitamin E levels in broiler diets on performance, carcass characteristics, meat quality and immune system of birds. 1050 chicks of Cobb strain were distributed in a completely randomized design with five treatments and six replicates of 35 birds per experimental plot. The experimental diets were formulated based on corn and soybean meal according to the dietary recommendations for broilers to Brazilian Tables for Poultry and Swine and divided into four phases: pre-starter ( 1-7 days) , early ( 8-21 days) , growth ( 22-35 days) and late ( 36-42 days old ) and that the basal diet met the requirements of vitamin E proposed to the aforementioned phases ( 35 , 31 , 28, 21 IU / kg diet, respectively). For performance variables were not obtained difference between treatments, as well as parts and carcass yield and meat quality analysis, however, for thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) for breast and drumstick species difference was obtained at 30 and 60 days of storage, as well as in plasma oxidation. In the analysis of titers of antibodies against the virus of Gumboro disease to vitamin E resulted in no difference in the immune response of the birds. It can be concluded that the administration of high doses of vitamin E does not directly affect production indices, carcass yield and cuts, as well as the parameters of meat quality and immune activity. Inclusion levels of 52.5; 46.5; 56 and 63 IU vitamin E / kg of diet on 1-7; 8-21; 22-35 and 36-42 days of age reduce oxidation of the tissues and blood plasma, demonstrating the antioxidant properties of vitamin E === Mestre