"Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e físico-químicas do amido de trigo" /
Orientador: Célia Maria Landi Franco === Banca: Ivo Mottin Demiate === Banca: Ana Lúcia Barretto Penna === Resumo: A distribuição de tamanho dos grânulos de amido é uma característica importante que influencia diretamente a composição química do amido afetando sua funcionalidade, gelatinização, prop...
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
São José do Rio Preto : [s.n.],
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/88384 |