| Summary: | Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magister en Ciencias de la Acuicultura === La acuicultura ha experimentado un gran crecimiento, lo que conlleva una gran demanda
por harina de pescado, principal ingrediente proteico en la alimentación de especies
carnívoras. Este vital insumo es cada vez más escaso debido a la sobre explotación
pesquera, haciéndolo el más costoso dentro de la ración, al mismo tiempo, está asociado
con un importante exceso de nutrientes que representa un potencial contaminante de los
recursos hídricos en los sistemas de cultivo. El uso de proteínas vegetales como alternativa,
es crucial para el crecimiento sustentable del sector acuícola, orientando la investigación
hacia el uso eficiente de este tipo de proteínas. En este contexto, la presente investigación
tuvo como objetivo evaluar la digestibilidad de granos de lupino (Lupinus albus) y arveja
(Pisum sativum) descascarados y torta de raps (Brasica napus), y en una segunda etapa,
evaluar diferentes inclusiones sobre el crecimiento, eficiencia del alimento y composición
de la carcasa en juveniles de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). El ensayo de
digestibilidad in vivo se inició con truchas de 24,9 ± 0,4 g. las dietas se formularon en
relación a una dieta de referencia con harina de pescado, donde se sustituyó un 30 % de la
dieta referencia por los ingredientes a evaluar; en una segunda etapa se realizó un ensayo
que duró 9 semanas con truchas de 37,1 ± 3,6 g, donde se evaluó el efecto de la inclusión
de harinas de grano de lupino (15, 25, 35 %), grano de arveja (5, 15, 25 %) y torta de raps
(10, 20, 30 %) sobre el comportamiento productivo y composición de la carcasa.
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