| Summary: | Unidad de práctica para optar al título de Químico Farmacéutico === Las características sensoriales son un punto clave en el potencial de venta y aceptación de
productos cosméticos, teniendo incluso la misma importancia para los consumidores que su
seguridad y eficacia. Estas características se ven influenciadas por diversos factores, entre
ellos las materias primas utilizadas en la formulación y fabricación del producto, en el
presente trabajo se evaluó la influencia de dos tipos de materias primas en las
características sensoriales de emulsiones aceite en agua (o/w), emulgentes y agentes de
consistencia.
Entre los emulgentes y agentes de consistencia comercializados en Chile se seleccionaron
nueve y se evaluó el impacto de cada uno de ellos en las características sensoriales de una
emulsión básica o/w formulada con ingredientes que tienen mínima influencia en estas
mismas. La evaluación se hizo utilizando dos concentraciones diferentes para cada una de
las materias primas elegidas, las emulsiones obtenidas fueron diferentes debido al cambio
de emulgente o agente de consistencia, o a la concentración utilizada en cada una de ellas.
Los resultados de esta evaluación sugieren que el tipo y cantidad de los emulgentes y
agentes de consistencia tienen influencia en las características sensoriales de emulsiones
o/w.
A partir de estos resultados y utilizando una fórmula común se desarrolló una línea de
emulsiones con distintas finalidades siendo la principal diferencia entre ellas el emulgente
elegido para cada una y la concentración de agente de consistencia utilizada.
Dentro de la línea desarrollada hay dos cremas de rostro (una hidratante y otra nutritiva), una
leche de limpieza, una crema de cuerpo y una crema de manos, todas con diferentes
texturas y perfil sensorial. En los productos para rostro la principal diferencia que se puede
percibir es que la crema hidratante es liviana y entrega sensación de frescura, la nutritiva es
suave y no deja sensación “pesada” en la piel y la leche de limpieza es ligera, suave y de
baja viscosidad, por otro lado, la crema de manos es de rápida absorción y deja la piel muy
suave, y la de cuerpo es de fácil aplicación, menor suavidad y deja algo de sensación grasa.
Todas estas diferencias se atribuyeron principalmente al emulgente utilizado para cada
producto y a la cantidad de agente de consistencia incorporado en la fórmula.
Finalmente se diseñó un método de evaluación sensorial para evaluar las emulsiones que
desarrolla Laboratorio Petrizzio. Este método se implementó utilizando la línea de emulsiones desarrolladas. El desarrollo se basó en los métodos Spectrum Descriptive TM
Analysis y Check-All-That-Apply y consiste en evaluar la emulsión en cuatro etapas: en la
primera etapa se evalúa su apariencia en cuanto a aspecto y aroma, mientras que en la
segunda se evalúan las características sensoriales al esparcirlo sobre la piel (suavidad,
extensibilidad, absorción, sensación grasa, brillo y sensación sobre la piel), la tercera evalúa
la sensación del producto inmediatamente después de su completa “absorción” (suavidad,
sensación grasa, deslizamiento, aroma y tipo de residuo) y la cuarta etapa se realiza 10
minutos después de la “absorción” (suavidad, sensación grasa, deslizamiento y tipo de
residuo), respectivamente
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